كم بيضة يمكنك تناولها يوميًا للحفاظ على صحتك؟

يعتبر البيض من الأطعمة الصحية والمحببة لدى الكثيرين، وغالبًا ما يتساءل الناس عن الكمية المناسبة لتناوله يوميًا دون التأثير سلباً على صحتهم.
أوضح الدكتور ألكسندر ألكسييف، مدير معهد التكنولوجيا الحيوية الطبي الروسي، أن هناك زيادة ملحوظة في استهلاك البيض على مستوى العالم، وذلك لما يحتويه من فوائد غذائية عديدة.
وأكد أن البيض يعد منتجًا غذائيًا صحيًا للغاية، إذ يحتوي على بروتين سهل الهضم، فضلاً عن عناصر غذائية مهمة مثل الكالسيوم، الفوسفور، الليسيثين، والكالسيفيرول.
كما أن صفار البيض يعتبر مصدرًا غنيًا بأوميغا 3، وحمض الفوليك، والفيتامينات A، K، E، B12، والسيلينيوم، والبيوتين.
وأشار إلى أن تناول البيض بشكل معتدل يساهم في زيادة الكتلة العضلية، وتقوية العظام، والحفاظ على وظائف الدماغ، وصحة الأنسجة، وخفض ضغط الدم، ومكافحة السمنة.
لكن عندما يتعلق الأمر بتحديد الكمية المناسبة لتناول البيض، أشار ألكسييف إلى عدم وجود معيار عالمي ثابت، إلا أنه في روسيا، توصي وزارة الصحة بتناول 260 بيضة سنويًا للفرد البالغ، وهو ما يعادل بيضة واحدة يوميًا تقريبًا، وفقًا لما نشرته صحيفة “غازيتا رو”.
الفئات التي يجب أن تتوخى الحذر
حذر ألكسييف بعض الفئات من تناول البيض بشكل يومي.
ونصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم بتقليل تناول صفار البيض إلى 2-3 مرات في الأسبوع فقط. كما أوصى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد، المرارة، الكلى، والمسالك البولية، وكذلك كبار السن، بتقليل استهلاك البيض.
بالإضافة إلى ذلك، شدد ألكسييف على أهمية التعامل مع البيض بحذر لضمان سلامته، حيث يمكن أن تكون قشرته ملوثة ببكتيريا السالمونيلا أو فيروس الإنفلونزا المسبب لإنفلونزا الطيور.
ونصح بتجنب شراء البيض الذي تكون قشرته متسخة أو متضررة. وأكد على ضرورة التأكد من تاريخ انتهاء صلاحية البيض وغسله جيدًا بالماء الدافئ والصابون.
كما حذر من تناول البيض إذا كانت قشرته متضررة، لأنه قد يكون ملوثًا بالعدوى.
العربية