تكلفة طبخة اللبن أكثر من 250 ألف ليرة.. هل يعدُّ الدمشقيون “الأبيض” في أول أيام رمضان؟
وكالة أوقات الشام الاخبارية / shaamtimes.com
يمارس سكان العاصمة دمشق تقليداً عرفوه باسم “الطبخة البيضاء” لاستقبال شهر رمضان، حيث يُعتبر ذلك جزءًا من تراثهم الثقافي.
يتضمن هذا التقليد تناول وجبات تحتوي على اللبن كعنصر رئيسي، مثل “الشاكرية، والكبة اللبنية، والشيشبرك، وشيخ المحشي، وباشا وعساكره”.
وفي هذا العام، تأثرت هذه الوجبات بارتفاع الأسعار، خاصةً مع اعتبار اللحوم الحمراء جزءًا أساسيًا في إعدادها.
يشير أحد الأشخاص إلى أن تكلفة إعداد الشاكرية وصلت إلى حوالي 400 ألف ليرة سورية لعائلة تتكون من 5 أشخاص، نتيجة لاحتياجها لمكونات مثل اللحم، واللبن، والأرز، والنشاء، والبهارات.
بعض الأسر قررت هذا العام تبادل تكاليف الطهي مع أقاربها لتوفير المزيد من التكاليف والتجمع حول مائدة واحدة.
ويظهر أن هذا العادة المحلية تعتبر موروثة ومهمة بالنسبة للعديد من الأهالي.
وفي سياق متصل، يرى الباحث في التراث الشعبي نبيل عجمية أنه لا يوجد شيء موثق يفرض طهي الأطعمة البيضاء في أول أيام رمضان، بل يُعتبر ذلك جزءًا من التقاليد الإيجابية لاستقبال الشهر الكريم.
ومع ارتفاع أسعار اللحوم والدجاج، يشير العديد من الأفراد إلى أن تكاليف إعداد مائدة رمضان تتجاوز يومياً حوالي 200 ألف ليرة سورية، مما يجعل شهر رمضان فترة مرهقة اقتصادياً للعديد من الأسر.
يُشار إلى أن مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك في دمشق قد أصدرت نشرة أسعار محدثة للفروج واللحوم، مما يظهر ارتفاعاً في أسعار المواد الغذائية
أثر برس
