لماذا لم يعد طعم للفواكه والخضروات كما كان في الماضي؟
وكالة أوقات الشام الاخبارية / shaamtimes.com
هل تعيش في عصر ذكي؟ حيث يمكنك العثور على بندورة حمراء جميلة، وكوسا رفيعة تمامًا، وبطيخ يبدو فاتحًا للشهية على مائدة الطعام الصيفية. تضفي الفواكه والخضروات دائمًا المرح واللذة على وجباتنا خلال فصل الصيف. ومع ذلك، يمكن أن تكون هناك مفاجأة مخفية تنتظرنا عندما نبدأ في تناولها. إنها تبدو لطيفة في المظهر، ولكن طعمها ليس كما كان في الماضي، عندما كانت تمتلئ بالنكهة حتى إن كانت تبدو خشنة قليلاً وغير جذابة بصريًا.
دعونا نتناول هذا الموضوع بدون الانغماس في التفكير في أن “الزمن الجميل قد انتهى”. من الواضح أن الفواكه والخضروات التي نجدها في المتاجر هذه الأيام ليست بلذيذة كما كانت. وهذا ليس بسبب ذوقك الشخصي، بل له عدة تفسيرات، خاصةً بالنسبة للمنتجات التي تشتريها في السوبرماركت.
أحد هذه التفسيرات يتعلق بعملية الشحن والنقل والتسليم. عندما تقوم بشراء الفواكه والخضروات من المتاجر الكبرى، فإنك غالبًا تختار منتجات تم نقلها عدة مرات قبل أن تصل إليك. في هذه العملية، قد تفقد بعضًا من نكهتها وجودتها. الفواكه التي يتم تعريضها للتحريك والاهتزاز في النقل قد تفقد جزءًا من جودتها، وبالتالي طعمها. أيضًا، الفواكه التي لا تتحمل تغييرات درجات الحرارة بشكل جيد، قد تفقد نكهتها أيضًا.
هناك أيضًا عوامل أخرى تؤثر على المذاق. على سبيل المثال، إذا كانت الفاكهة أو الخضروات قد نمت في التربة بدلاً من الأرض المكشوفة، فقد تختلف نكهتها. وبالتالي، تجد أن المنتجات التي نمت في الأراضي والحدائق تبدو أفضل وتذوق أفضل أيضًا. هذا بالإضافة إلى أهمية الفصول الزراعية، حيث يجب أن نحترم مواسم نمو الفواكه والخضروات إذا كنا نرغب في الاستفادة القصوى من طعمها.
لذلك، عندما نجد أن بعض الفواكه والخضروات ليس لديها الطعم الذي اعتدنا عليه في الماضي، علينا أن نفهم أنها قد نمت في ظروف مختلفة وفي مواسم غير مناسبة. وعلينا أيضًا أن نقدر القيمة الغذائية لهذه المنتجات ونعتبرها خيارًا صحيًا بالرغم من طعمها اللطيف. فقد فقدت الفواكه والخضروات جزءًا كبيرًا من قيمتها الغذائية خلال الزمن، وذلك بسبب التغييرات في التربة والزراعة المكثفة.
إذا كنت تشتاق لطعم الفاكهة والخضروات اللذيذة التي كنا نعرفه في الماضي، ربما عليك أن تبحث عن المنتجات الموسمية والعضوية والتي نمت في ظروف مثلى.
البعث
