اليكم السبب لـ 40% من حالات التسمم في المطاعم!
وكالة أوقات الشام الاخبارية / shaamtimes.com
يظهر أن الاجازة المرضية، المعروفة بـ “sick leave”، تلعب دورًا حاسمًا في مختلف قطاعات العمل، ولكنها تكتسب أهمية خاصة في صناعة المطاعم.
وفقًا لتقرير صادر عن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، يتبين أن العمال الذين يعانون من الأمراض يرتبطون بنحو 40٪ من حالات التسمم الغذائي في المطاعم.
أوضح مسؤولو الصحة الفيدراليين أن العاملين في صناعة الأغذية الذين يستمرون في العمل أثناء إصابتهم بالمرض أو العدوى يشكلون نسبة 40٪ من حالات انتشار التسمم الغذائي في المطاعم بين عامي 2017 و 2019.
الأمراض الشائعة مثل النوروفيروس والسالمونيلا تعتبر أحد أسباب انتشار حوالي 800 حالة تسمم غذائي تم الإبلاغ عنها في المطاعم.
تشير إحصاءات CDC التي نقلتها صحيفة “نيويورك تايمز” إلى أن حوالي 48 مليون شخص في الولايات المتحدة يعانون سنويًا من الأمراض المنقولة عبر الغذاء، بما في ذلك 128 ألف شخص يحتاجون للعلاج في المستشفى، و 3000 شخص يفقدون حياتهم.
دعت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها إلى تنفيذ سياسات سلامة الغذاء الشاملة بشكل أفضل، والتأكيد على التدابير الأساسية مثل غسل اليدين وعدم السماح للعمال المرضى بالعمل.
على الرغم من أن 85٪ من المطاعم أفادت بأن لديها سياسات تمنع العمال من العمل أثناء المرض، إلا أن نسبة 16٪ فقط من هذه السياسات تحدد بما يكفي لإجبار العمال على إخطار المسؤولين والابتعاد عن العمل إذا كانوا يعانون من أي من الأعراض الخمسة الرئيسية للمرض، مثل القيء والإسهال والتهاب الحلق والحمى.
وأفاد حوالي 44٪ من مديري مراكز السيطرة على الأمراض بأن مطاعمهم لا توفر إجازات مرضية مدفوعة الأجر للعمال.
يرون الخبراء أن المشكلة تكمن في أن العمال في معظم المطاعم يجدون أنفسهم مضطرين للاختيار بين فقدان دخلهم أو مواصلة العمل وهم مرضى.
ChatGPT
في ظل الضغط الاجتماعي الذي يعاني منه العمال ورغبتهم في عدم ترك زملائهم في حالة نقص العمال، يعتقد الخبراء أنه من الصعب على المستهلكين تحديد ما إذا كان العمال في المطاعم مرضى أم لا. ومع ذلك، هناك بعض العلامات التي يجب أخذها بعين الاعتبار، مثل صعوبة التنفس أو ارتفاع درجة الحرارة أو العطس، أو التعامل مع الأواني والطعام دون اتباع قواعد السلامة.
لذا، يتطلب الأمر تعزيز التوعية والتدريب لدى العمال في المطاعم بأهمية الاجازة المرضية وضرورة الابتعاد عن العمل في حالة المرض. يجب على أصحاب المطاعم والمديرين تبني سياسات صارمة تشدد على حقوق العمال في الاجازة المرضية المدفوعة الأجر وتحثهم على الابتعاد عن العمل في حالة المرض. بالإضافة إلى ذلك، يجب توفير بيئة عمل صحية ونظيفة تتوافق مع معايير السلامة الغذائية.
بشكل عام، ينبغي أن يكون لدى صناعة المطاعم المسؤولية في حماية صحة العمال والحد من انتشار الأمراض المنقولة عبر الغذاء. يجب أن تكون السلامة والصحة العملية أولوية قصوى، وينبغي توفير التدريب والموارد اللازمة لتحقيق ذلك.
في النهاية، يجب أن تتعاون الجهات المعنية والمختصة، مثل الحكومة ومراقبة الأغذية والعمال وأصحاب المطاعم، لتعزيز سلامة الغذاء وضمان بقاء العمال والمستهلكين في حالة صحية جيدة.
العربية
