قبل تناول البطيخ.. خطوة بسيطة قد تنقذك من التسمم

يحذر خبراء الصحة من خطأ شائع يرتكبه كثير من الأشخاص عند تحضير البطيخ، وهو تقطيعه مباشرة دون غسل قشرته، رغم أن هذه الخطوة البسيطة قد تزيد خطر انتقال البكتيريا إلى الجزء الذي يتم تناوله، ما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض منقولة عبر الغذاء.
وأوضح موقع “فيري ويل هيلث” أن السكين قد تنقل الجراثيم الموجودة على القشرة الخارجية إلى لب البطيخ أثناء التقطيع، حتى وإن بدا سطح الثمرة نظيفا.
لماذا يجب غسل قشرة البطيخ؟
تتعرض قشرة البطيخ للعديد من مصادر التلوث خلال مراحل زراعته ونقله وبيعه، إذ قد تلامس التربة أو مياه الري أو فضلات الحيوانات في الحقول، كما يمكن أن تلتقط البكتيريا أثناء نقلها أو عرضها في متاجر البقالة أو حتى عند وضعها على أسطح المطبخ في المنزل.
وعند استخدام السكين لشق الثمرة، قد تنتقل البكتيريا الموجودة على القشرة، مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية (E. coli)، إلى الجزء الداخلي الصالح للأكل.
ويزداد خطر تكاثر هذه الجراثيم إذا تُرك البطيخ المقطع خارج الثلاجة لفترة طويلة أو لم يُحفظ بطريقة سليمة.
خطوات بسيطة لتحضير البطيخ بأمان
لتقليل خطر التلوث الغذائي، ينصح الخبراء باتباع عدد من الإجراءات قبل تناول البطيخ، أبرزها:
غسل اليدين جيدًا قبل التعامل مع الفاكهة وبعد الانتهاء من تحضيرها.
غسل قشرة البطيخ بالكامل تحت ماء جارٍ مع فركها برفق باستخدام فرشاة نظيفة مخصصة للخضراوات والفواكه.
تجفيف القشرة بمنشفة نظيفة أو بمناديل ورقية قبل التقطيع، لأن الرطوبة قد تساعد على نمو البكتيريا.
استخدام سكين ولوح تقطيع نظيفين لتجنب انتقال الجراثيم من أطعمة أو أسطح أخرى.
ورغم أن البطيخ يعد من الفواكه منخفضة الخطورة نسبيا، فإنه يؤكل نيئا، لذلك فإن أي تلوث قد يبقى موجودا لعدم تعرضه للطهي الذي يقضي عادة على معظم الجراثيم.
كيف تحفظ البطيخ بعد تقطيعه؟
ينصح بوضع البطيخ في الثلاجة مباشرة بعد الانتهاء من تقطيعه، لأن تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة قد يسمح بتكاثر البكتيريا ويجعله غير آمن للاستهلاك.
وفي الظروف المناسبة، يمكن الاحتفاظ بالبطيخ المقطع داخل الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 و5 أيام مع الحفاظ على جودته وسلامته الغذائية.
سكاي نيوز عربية