لا تتخلص من قشور الجوز!.. فوائد صحية مذهلة تكشفها دراسة جديدة

كم مرة أكلت ثمرة جوز وتخلصت من قشرتها الصلبة أو الغلاف الخارجي الأخضر دون اكتراث؟ دراسة علمية حديثة تقول إنك قد ترمي كنزاً صحياً حقيقياً في سلة المهملات.

ماذا اكتشفت الدراسة؟

قام باحثون بتحليل الأجزاء المختلفة لثمرة الجوز بدقة:

اللب (الذي نأكله عادة).

القشرة الصلبة (التي نكسرها ونرميها).

الغلاف الخارجي الأخضر (الذي يغطي الثمرة قبل نضجها).

وكانت النتيجة المذهلة أن تركيز المركبات النشطة بيولوجياً (أي المفيدة للصحة) كان أعلى بكثير في الأجزاء الخارجية من الثمرة مما هو موجود في اللب نفسه!

تفصيل الفوائد حسب كل جزء:

جزء الجوز أهم المركبات الفوائد الصحية
القشرة الصلبة مركبات فينولية (حمض الإيلاجيك، كاتيكينات) مضادة للالتهابات، مفيدة للأعصاب
الغلاف الخارجي الأخضر كاروتينات (بيتا كاروتين) دعم المناعة، حماية الخلايا
اللب (الحبة التي نأكلها) فيتامين E مضاد للأكسدة قوي
ماذا يعني هذا عملياً؟

يقول الباحثون إن هذه النتائج قد تفتح آفاقاً جديدة للاستفادة من “مخلفات” المكسرات في عدة مجالات:

صناعة المكملات الغذائية (استخلاص هذه المركبات القيمة).

مستحضرات التجميل (الاستفادة من خصائصها المضادة للأكسدة والالتهاب).

مواد التعبئة والتغليف (كبديل أكثر استدامة).

بُعد آخر: الاستدامة البيئية

الدراسة تلفت الانتباه إلى حقيقة مهمة: ما يصل إلى 70% من كتلة ثمرة الجوز (أي القشرة والغلاف الخارجي) يتم التخلص منه عادةً وعدم استخدامه. إذا تم الاستفادة من هذه الأجزاء، فسيكون ذلك خطوة كبيرة نحو إنتاج أكثر استدامة وأقل هدراً للموارد.

روسيا اليوم