طبيب شهير : أفضل 10 أنواع من البذور لصحة القلب
تُعدّ البذور من الإضافات الغذائية الصغيرة في حجمها، الكبيرة في فوائدها، إذ تمدّ الجسم بالألياف والطاقة والعناصر الضرورية لصحة الجهاز الهضمي والمناعة.
ورغم شيوع بذور مثل الشيا والكتان واليقطين، إلا أن عالم البذور أوسع بكثير ويضم أنواعًا أخرى لا تقل قيمة غذائية.
كنوز غذائية غير متوقعة
بحسب تقرير نشرته صحيفة Hindustan Times، استعرض طبيب القلب الدكتور ألوك تشوبرا، الذي يمتلك خبرة طبية تتجاوز أربعة عقود، مجموعة من البذور المفيدة، موضحًا أفضل طرق تناولها، ومحذرًا من أخطاء شائعة قد تقلل فوائدها أو تسبب أضرارًا صحية.
ويقول تشوبرا إن هذه البذور «ليست مجرد مكونات غذائية، بل مصادر طبيعية لدعم التوازن الداخلي، والمناعة، وصحة الهضم، والحيوية على المدى الطويل».
1. بذور الكتان
تُعرف بذور الكتان بدورها في دعم الهضم وتوازن الهرمونات، كما أنها غنية بأحماض أوميغا-3.
ويوصي الخبراء بطحنها قبل الاستهلاك لضمان امتصاص فوائدها، ويمكن إضافتها إلى العصائر أو الزبادي أو الشوفان.
في المقابل، يُنصح بتجنب تناولها كاملة لدى من يعانون من الإسهال، لكونها صعبة الهضم في هذه الحالة.
2. بذور الشيا
تساعد بذور الشيا على ترطيب الجسم وتوفير الألياف والطاقة.
وينصح بنقعها في الماء لمدة تتراوح بين نصف ساعة وساعتين قبل تناولها، سواء على شكل مشروب أو ضمن الحلويات.
أما تناولها جافة فقد يؤدي إلى الانتفاخ أو صعوبة البلع، ما يستدعي الحذر.
3. بذور اليقطين
تتميز بذور اليقطين باحتوائها على نسبة عالية من الزنك، ما يجعلها داعمًا قويًا لجهاز المناعة.
يمكن تناولها محمصة باعتدال، بمقدار ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين يوميًا، أو إضافتها إلى السلطات والوجبات الخفيفة.
ويحذر تشوبرا من الإفراط في تناولها بسبب ارتفاع سعراتها الحرارية، خصوصًا لمن يسعون إلى فقدان الوزن.
4. بذور البطيخ الأصفر
تُعرف هذه البذور بفوائدها في تحسين الهضم ودعم صحة القلب.
يمكن تناولها نيئة أو محمصة، مع التأكيد على الاعتدال في الكمية.
5. بذور الشمر
تُستخدم بذور الشمر تقليديًا لتحسين الهضم وإنعاش النفس.
يمكن مضغها بعد الوجبات أو إضافتها إلى الماء الدافئ للحصول على فوائدها.
6. بذور الكزبرة
تساعد بذور الكزبرة على تخفيف الانتفاخ وتحسين الهضم بشكل خفيف. يُنصح بنقعها طوال الليل ثم شرب الماء بعد تصفيته في الصباح.
7. بذور دوار الشمس
تُعد من المصادر الجيدة للدهون الصحية والفيتامينات، ويمكن تناولها محمصة أو إضافتها إلى السلطات والمخبوزات، مع مراعاة عدم الإفراط.
8. بذور البطيخ
تُصنّف بذور البطيخ ضمن البذور الغنية بالمغنيسيوم والحديد، كما تُعد مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي.
يمكن تناولها محمصة أو ضمن خلطات المكسرات، لكن باعتدال بسبب كثافتها الحرارية.
9. بذور دوار الشمس
تُعد بذور دوار الشمس من المصادر الغنية بفيتامين E، وهو عنصر أساسي لدعم صحة البشرة وحماية القلب.
يمكن تناولها بعد تحميصها تحميصًا خفيفًا كوجبة خفيفة، أو إضافتها إلى السلطات والزبادي لإثراء القيمة الغذائية.
وينبّه الدكتور ألوك تشوبرا إلى أهمية تجنّب الأنواع المملّحة، لما تحتويه من نسب مرتفعة من الصوديوم قد تضر بصحة القلب وضغط الدم.
10. بذور البطيخ
تتميّز بذور البطيخ بكونها غنية بالمغنيسيوم والحديد، إلى جانب احتوائها على نسبة جيدة من البروتين النباتي، ما يجعلها خيارًا مغذيًا لدعم الطاقة وصحة العضلات.
يمكن تناولها محمّصة أو إدخالها ضمن خلطات المكسرات والفواكه المجففة.
ومع ذلك، ينصح الدكتور تشوبرا بتناولها باعتدال نظرًا لارتفاع محتواها من السعرات الحرارية
العربية
