ماذا يحدث لضغط الدم عند تناول البيض؟
أفادت مجلة بارادي الأميركية بأن أمراض القلب تبقى السبب الأول للوفاة حول العالم، فيما يشكل ارتفاع ضغط الدم عامل خطر رئيسيًا يؤثر على صحة القلب.
ورغم المخاوف التقليدية من الكوليسترول، يمكن أن يكون البيض جزءًا من نظام غذائي صحي إذا تم تناوله باعتدال ومع أطعمة داعمة للقلب.
تناول البيض باعتدال: مفتاح الأمان
توضح طبيبة القلب ديبورا دبليو ساندلوف أن تناول بيضة واحدة يوميًا آمن للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، شرط أن يكون البيض ضمن نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، مع تقليل اللحوم الحمراء والأطعمة المصنعة.
وأضافت ساندلوف أن سياق الوجبة يؤثر على الفوائد: فحين يُؤكل البيض مع أطعمة عالية الدهون المشبعة مثل النقانق أو اللحوم الدهنية، قد تكون النتائج مختلفة، بينما تناوله ضمن وجبة صحية مثل عجة الخضار يعزز التأثير الإيجابي على القلب.
الدراسات العلمية الأخيرة
أظهرت دراسة نشرت عام 2025 أن تناول بيضتين يوميًا لا يزيد الكوليسترول الضار إذا كان النظام الغذائي منخفض الدهون المشبعة، مما يبرز أهمية النظر إلى النظام الغذائي ككل، وليس إلى البيض وحده.
كما تبين أن تناول بيضة إلى ثلاث بيضات يوميًا لا يرفع ضغط الدم بشكل ملحوظ، وقد يكون له تأثير محايد أو قليل الفائدة لدى بعض الأشخاص، ما يجعله خيارًا آمنًا لمعظم البالغين.
البيض الكامل أم بياض البيض؟
يحتوي صفار البيض على نحو 186 ملليغرام من الكوليسترول، بالإضافة إلى عناصر غذائية مهمة مثل الكولين والفولات وفيتامين D وبعض فيتامينات B، بينما بياض البيض خالٍ من الكوليسترول، مما يجعله مناسبًا لمن لديهم ارتفاع في الكوليسترول ويرغبون بالاستفادة من البروتين دون المخاطر المرتبطة بالكوليسترول.
الخلاصة
إذا كان نظامك الغذائي متوازنًا ويعزز صحة القلب، فلا داعي للتخلي عن البيض. الاعتدال هو السر للاستفادة من فوائده الغذائية دون التأثير على ضغط الدم أو الكوليسترول.
