خبراء تغذية يكشفون أفضل الطرق الصحية لطهي البيض

يُعدّ البيض من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر المفيدة للجسم، إذ يحتوي على البروتينات عالية الجودة، والدهون الصحية، إلى جانب مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية.

لكنّ طريقة طهي البيض قد تؤثر بشكل كبير على قيمته الغذائية وفوائده الصحية.

وفي تقرير نشرته مجلة Health الأمريكية، أوصى خبراء تغذية بخمس طرق صحية لطهي البيض تضمن الحصول على أقصى فائدة ممكنة:

1. البيض المسلوق (بالقشرة أو بدونها)

تُعتبر طريقة السلق من أنسب الخيارات لمن يسعون إلى تقليل استهلاك الدهون.

وتؤكد أخصائية التغذية مريم زخاري أن البيض المسلوق — سواء جزئيًا أو كليًا — يحتفظ بمعظم عناصره الغذائية.

كما كشفت دراسات أن السلق يزيد من امتصاص مضادات الأكسدة الموجودة في البيض مقارنة بطرق الطهي الأخرى مثل الخفق.

2. البيض المخفوق

تُعد هذه الطريقة الأكثر شيوعًا وسهولة، لكن يُنصح باستخدام زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو بدلاً من الزبدة.

فالزيوت النباتية تضيف دهونًا صحية تُساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.

ولتعزيز القيمة الغذائية، يُفضَّل إضافة خضروات مثل الفلفل الحلو، السبانخ، الفطر، والطماطم.

3. إضافة بياض البيض

يحتوي صفار البيض على معظم الفيتامينات والمعادن، بينما البياض غني بالبروتين وخالٍ من الدهون والكولسترول.

لذلك، يمكن لمن يتّبع نظامًا منخفض الكولسترول أن يخلط بياض البيض مع بيضة كاملة لتحضير وجبة غنية بالبروتين وخفيفة الدهون.

وتشير خبيرة التغذية هيلين تيو إلى أن هذه الطريقة “تمنح الجسم المزيد من البروتين دون أي دهون أو كوليسترول إضافي”.

4. البيض المخبوز

يُعتبر خبز البيض في الفرن خيارًا سريعًا وصحيًا لإعداد وجبات غنية ومتوازنة، خصوصًا عند دمجه مع خضروات مثل السبانخ، الفلفل، الفطر، والطماطم.

يمكن تحضيره في قوالب صغيرة ليكون وجبة إفطار أو غداء خفيفة مثالية.

5. الأومليت الصحي

يُفضَّل طهي الأومليت باستخدام مقلاة غير لاصقة مع القليل من زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو لتقليل كمية الدهون.

وتنصح زخاري بإضافة الخضروات الطازجة لزيادة محتواه من الألياف ومضادات الأكسدة، مما يجعل الوجبة مشبعة وغنية بالفوائد.

سكاي نيوز عربية