4 أضرار قد تصيبك من تخزين البيض داخل الثلاجة لهذه المدة

يُعتبر البيض من المواد الغذائية الأساسية التي لا يخلو منها أي منزل، وغالبًا ما يتم شراؤه بكميات تكفي لأيام أو حتى أسابيع.

لكن ما يجهله كثيرون أن التخزين الخاطئ أو المبالغة في مدة حفظ البيض داخل الثلاجة قد يؤدي إلى تراجع جودته، بل وتحوله إلى مصدر خطر صحي.

أبرز الأضرار المحتملة لتخزين البيض لفترة طويلة:

فقدان القيمة الغذائية وتغير الطعم والقوام

مع مرور الوقت تبدأ مكونات البيضة بالتحلل تدريجيًا، مما يؤدي إلى:

سيولة في البياض والصفار.

تغير في القوام والنكهة.

خسارة جزء من العناصر الغذائية المفيدة.

حتى وإن بدا صالحًا للاستخدام، إلا أن قيمته الغذائية تنخفض بشكل واضح بعد 3–4 أسابيع.

زيادة خطر التلوث البكتيري

تخزين البيض لفترات طويلة، خاصة في درجات حرارة مرتفعة، يُضعف من قدرة القشرة على حماية المحتوى الداخلي.

وقد تسمح المسام الدقيقة بمرور بكتيريا مثل السالمونيلا، خصوصًا إذا تم غسل البيض قبل وضعه في الثلاجة أو كان متشققًا.

امتصاص الروائح من الأطعمة المجاورة

القشرة المسامية تجعل البيض عرضة لامتصاص روائح قوية مثل السمك واللحوم النيئة والتوابل، ما يغيّر طعمه وقد يسبب تلوثًا متبادلًا.

فساد أسرع عند التخزين في المكان الخاطئ

الكثيرون يضعون البيض في باب الثلاجة، لكن هذه المنطقة تتأثر بشكل أكبر بتقلبات الحرارة.

الأفضل حفظه في الرف الأوسط مع وضع الطرف المدبب للأسفل للحفاظ على ثبات الصفار.

نصائح للحفاظ على سلامة البيض:

لا تخزنه أكثر من 3–4 أسابيع.

تجنب غسله قبل التخزين.

لا تضعه في باب الثلاجة.

احتفظ به في عبوته الأصلية أو وعاء محكم الإغلاق.

مصراوي