هل يؤثر زيت النخيل على مستوى الكوليسترول؟

في ظل الجدل الدائم حول تأثير زيت النخيل على صحة القلب، تؤكد دراسات حديثة أن بعض الأحماض الدهنية المشبعة الموجودة فيه، مثل حمض البالمتيك وحمض الميريستيك، لا تشكل خطراً مباشراً كما كان يُعتقد سابقاً.
البروفيسور أوليغ ميدفيديف، من جامعة موسكو، يوضح أن زيت النخيل يحتوي على نسبة دهون مشبعة أقل من الزبدة، ولا يؤدي تلقائياً إلى رفع الكوليسترول الضار، خاصة عندما يُستهلك ضمن نظام غذائي متوازن.
ويضيف أن الخلط بين كل أنواع الدهون المشبعة في سلة واحدة لم يعد دقيقاً علمياً، إذ تختلف تأثيراتها الصحية حسب نوعها ومصدرها.
وأظهرت أبحاث مقارنة خلال العقدين الأخيرين أن بعض هذه الدهون لا تؤثر سلباً على المؤشرات الحيوية لأمراض القلب، بل قد يكون لها دور محايد أو حتى مفيد عند استهلاكها باعتدال.
ويختم ميدفيديف بأن زيت النخيل، رغم احتوائه على دهون مشبعة، لا يمثل تهديداً فورياً للصحة، خصوصاً عند مقارنته بالزبدة التي تحتوي على نسب أعلى من هذه الدهون.
المهم هو الالتزام بنظام غذائي متوازن وعدم تجاوز الحد الموصى به من الدهون المشبعة.
RT