متلازمة الأرز المقلي.. السم الخفي الذي قد يقتلك

من العادات الشائعة طلب الطعام الجاهز وتركه على الطاولة ليتم تناوله لاحقًا، لكن خبراء الصحة يحذرون من مخاطر ترك الأرز والمعكرونة المطبوخة خارج الثلاجة لفترات طويلة.
تشير الدراسات إلى أن هذه العادة قد تؤدي إلى تسمم غذائي يعرف بـ”متلازمة الأرز المقلي”، الناتجة عن بكتيريا Bacillus cereus التي تتكاثر في الطعام غير المخزن بشكل صحيح.
تتضمن أعراض هذا التسمم الإسهال والتقيؤ، وقد تكون شديدة أحيانًا، مع تسجيل حالات وفاة بسببها.
يوصي طبيب عبر حسابه في إنستغرام بعدم ترك الأرز أو المعكرونة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، مع حفظ بقايا الطعام في أوعية مغلقة وإعادة تسخينها جيدًا قبل الأكل.
نصائح لتجنب التسمم تشمل:
تخزين الأرز والمعكرونة في مكان بارد وجاف.
غسل اليدين جيدًا قبل وبعد إعداد الطعام.
التأكد من طهي الطعام جيدًا.
عدم ترك الطعام ليبرد أكثر من ساعتين.
إعادة تسخين الطعام بشكل كامل.
حفظ بقايا الطعام في أوعية محكمة الإغلاق.
التيار