“حساء المعمّرين”.. سر العمر الطويل بـ”المناطق الزرقاء”

شارك أحد الطهاة وصفة حساء تقليدي قال إنها قد تحمل سر طول العمر، مستوحاة من عادات سكان ما يُعرف بـ”المناطق الزرقاء”؛ وهي مناطق مشهورة بارتفاع متوسط الأعمار وانخفاض معدلات الأمراض المزمنة.
ووفقاً لصحيفة Mirror البريطانية، فإن هذا الحساء يُعرف باسم “مينستروني”، وهو طبق إيطالي غني بالخضار والبقوليات، ويُعد وجبة أساسية في جزيرة سردينيا، التي تُعتبر أول منطقة زرقاء تم تحديدها عالمياً.
يعتمد سكان سردينيا على نظام غذائي بسيط، يركّز على الأطعمة الكاملة مثل الحبوب، الفاصوليا، الخضار، الفاكهة، وزيت المستكة، بالإضافة إلى جبن البيكورينو المصنوع من حليب أغنام تتغذى على الأعشاب، ما يعزز احتوائه على أوميغا 3.
وتناول اللحوم في هذه المنطقة محدود ويقتصر على المناسبات.
لهذا السبب، يُنظر إلى حساء مينستروني كرمز للغذاء الصحي المضاد للالتهابات. ووفقًا لدان بويتنر، مؤسس برنامج “المناطق الزرقاء”، فإن هذا الحساء يعزز المناعة ويساهم في تقليل الالتهاب.
قناة الطبخ “Cooking With Ayeh” أعادت تسليط الضوء على هذا الحساء، حيث قدمته صانعة المحتوى آيه مانفري بوصفة منزلية بسيطة، قائلة: “هذا حساء يجعلك تعيش حتى عمر 100 عام”.
مكونات الحساء:
زيت زيتون، بصل، جزر، كرفس، أوراق غار، ثوم، معجون طماطم
بطاطس، عدس، مرق خضار، جبن بارميزان، فاصوليا، مكرونة باستينا، سبانخ
طريقة التحضير:
تُقلب البصل والجزر والكرفس بزيت الزيتون مع رشة ملح وأوراق الغار.
يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُحرّك المزيج حتى تتجانس النكهات.
تُضاف البطاطس والعدس والمرق وجبن البارميزان.
يُضاف الفاصوليا، ثم المكرونة، وفي النهاية السبانخ.
قبل التقديم، يُرش القليل من زيت الزيتون لتعزيز الطعم.
العربية