خدعة بسيطة تحمي الخبز من العفن لأطول مدة ممكنة
إذا لاحظت ظهور بقع العفن على الخبز بعد أيام قليلة من شرائه، فالحل قد يكون أبسط مما تتخيل. وفقًا لتوصيات جديدة من سلسلة متاجر “تيسكو”، المشكلة ليست في نوعية الخبز، بل في طريقة تخزينه.
توضح “تيسكو” أن الأكياس البلاستيكية التي تُعبأ فيها معظم أرغفة الخبز تحتفظ بالرطوبة، مما يخلق بيئة ملائمة لنمو العفن والبكتيريا بسرعة. لذلك، ينصح الخبراء بنقل الخبز من الكيس البلاستيكي إلى كيس ورقي جديد، حيث يسمح الورق بمرور الهواء ويقلل من تراكم الرطوبة، مما يحافظ على نضارة الخبز ويمنع تلفه.
تدعم شركة “وايلدغراين” المختصة بالمخبوزات هذه النصيحة، مشيرة إلى أن كيس الورق يساعد في الحفاظ على قرمشة قشرة الخبز بفضل التهوية الأفضل مقارنة بالبلاستيك.
ومن النصائح العملية التي قدمتها “تيسكو” أيضاً، تجنب تكديس الخبز مع أطعمة أخرى في صندوق التخزين، لأن ذلك يقلل من تهوية الخبز ويسرّع من تلفه. كما يُنصح بتغطية الطرف المقطوع من الرغيف بكيس ورقي إضافي للحفاظ على رطوبته ومنع جفافه.
أما إذا كنت لا تستهلك الخبز خلال أيام قليلة، فالتجميد يُعد خيارًا ممتازًا لإطالة عمره. إذ يوقف التجميد عملية تدهور النشاء داخل الخبز، وهي السبب وراء فقدان الرغيف ليونته مع مرور الوقت.
ومع ذلك، يحذر خبير الكيمياء الغذائية هارولد ماكغي من تخزين الخبز في الثلاجة، مشيرًا إلى أن البرودة تؤدي إلى تسريع عملية إعادة تبلور النشاء، مما يجعل الخبز جافًا وقاسيًا بشكل أسرع مقارنة بتركه في درجة حرارة الغرفة أو تجميده.
باختصار، إذا كنت من محبي الخبز الطازج أو تشتريه بكميات كبيرة، فانتقالك من الكيس البلاستيكي إلى الورقي هو خطوة بسيطة لكنها فعالة للحفاظ على رغيفك طازجًا ولذيذًا لأطول فترة ممكنة.
إرم نيوز
