“قنبلة غذائية”.. فوائد الحمص التي ستغير نظامك الغذائي

يُعتبر الحمص من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يُصنع تقليديًا من الحمص المطهو، وزيت الزيتون، والطحينة، وعصير الليمون، والتوابل، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن.
وتوضح خبيرة التغذية إليزابيث ماتيو من جامعة بوسطن أن الحمص يحتوي على الكالسيوم، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، مما يجعله خيارًا أكثر فائدة مقارنةً بأنواع الصلصات الأخرى.
خيار صحي خالٍ من الغلوتين
بحسب وزارة الزراعة الأميركية، فإن الحمص خالٍ طبيعيًا من الغلوتين، مما يجعله مثاليًا كوجبة خفيفة صحية.
وتشير ليندسي باين، أخصائية التغذية في لوس أنجلوس، إلى أن مزيج العناصر الغذائية في الحمص يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يتميز الحمص أيضًا باحتوائه على دهون صحية، وبروتين، وألياف، وهي مكونات تعزز الشعور بالشبع، مما يجعله مفيدًا للحفاظ على الوزن الصحي. ومع ذلك، فإنه ليس مصدرًا كاملًا للبروتين، مما يعني أنه لا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الموجودة في المصادر الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والبيض.
كيفية تناول الحمص بطريقة صحية
على الرغم من فوائد الحمص، يُفضل تناوله بكميات معتدلة نظرًا لسعراته الحرارية.
تقول أنجيلا ليموند، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية، إن محتواه من الطحينة والزيت يجعله غنيًا بالسعرات، إذ تحتوي كل ملعقتين كبيرتين على حوالي 70 سعرة حرارية.
للحصول على أقصى فائدة، يُنصح بتناوله مع الخضراوات الطازجة مثل الفلفل الحلو، والبروكلي، والكرفس، والجزر، بدلًا من الخبز أو رقائق البطاطس التي قد تضيف سعرات زائدة.
كما يُمكن إضافته إلى السلطات أو استخدامه كصلصة مع البروتينات الصحية مثل الفلافل أو السمك أو الدجاج.
اختيار الحمص الأفضل
تحتوي بعض أنواع الحمص الجاهزة على كميات عالية من الصوديوم، لذا يُنصح باختيار منتجات تحتوي على أقل من 80 ملغ من الصوديوم لكل حصة.
كما يُفضل قراءة المكونات واختيار الأنواع التي تقترب من الوصفة التقليدية، وتجنب المنتجات التي تحتوي على زيوت مهدرجة أو مواد حافظة.
تحضير الحمص في المنزل
لضمان الحصول على حمص صحي، يُمكن تحضيره في المنزل باستخدام الحمص الطازج أو المعلب بعد شطفه جيدًا للتخلص من الأملاح الزائدة.
كما يمكن تجربة الحمص الأخضر المجمد، الذي يتميز بنكهة مختلفة وقيمة غذائية مرتفعة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بفوائد الحمص دون القلق من المكونات الصناعية أو السعرات الحرارية الزائدة، مما يجعله إضافة مثالية لنظام غذائي صحي ومتوازن.
العربية