أبعده عن البطاطس.. كيف تحتفظ بالبصل طازجاً لمدة 6 أشهر
تخزين البصل بشكل غير صحيح قد يؤدي إلى تلفه سريعًا قبل أوانه. يمكن أن يدوم البصل لفترة طويلة إذا تم حفظه في المكان المناسب، لكن إذا تم وضعه في مكان خاطئ، قد يفسد البصل وأيضًا يؤثر سلبًا على المنتجات الأخرى القريبة منه.
وفقًا لما نشرته صحيفة “إكسبريس” البريطانية، أشارت الطاهية سارة نيلسون، مؤسسة شركة Real Balanced، إلى أهمية عدم تخزين البصل بجانب البطاطس، حيث يمكن أن يؤدي تفاعلهما معًا إلى تلف أسرع بسبب انبعاث غاز الإيثيلين الذي يسرع من نضج المنتجات القريبة.
وأضافت نيلسون أن العديد من الفواكه والخضراوات مثل الموز والبطاطس والبصل تطلق هذا الغاز، مما يجعل من الأفضل تخزينها بشكل منفصل لإطالة مدة صلاحيتها.
العناية بتخزين البصل
تخزين البصل بعيدًا عن الرطوبة والنكهات القوية هو مفتاح الحفاظ عليه طازجًا، لأنه يمتص الرطوبة بسرعة. ونظرًا لأن البطاطس تطلق كمية كبيرة من الماء، يُفضل عدم تخزينها مع البصل. كما يجب تجنب تخزين البصل مع الخضراوات التي تنضج في ظروف رطبة مثل الجزر.
يجب حفظ البصل في مكان جاف وجيد التهوية، لأن الرطوبة المحتبسة قد تؤدي إلى فساده. لهذا السبب، ينصح بإخراج البصل من الأكياس البلاستيكية فور شرائه من المتجر. بدلاً من ذلك، يمكن تخزينه في سلة، كيس شبكي، أو كيس ورقي مفتوح، وهو ما سيساعد في الحفاظ على جفافه ومنع تعفنه.
أفضل طرق التخزين
للحفاظ على البصل لفترة أطول، من الأفضل تخزينه في الظلام، حيث أن التعرض للضوء الساطع قد يؤدي إلى نضوجه بشكل أسرع وحتى إنباته، مما يؤثر على نكهته. لذلك، يُنصح بتخزينه في خزانة مظلمة أو درج، أو تعليقه في المطبخ إذا كان مغطى بشكل صحيح.
نيلسون توضح أن تعليق البصل يساعد على تعزيز تدفق الهواء، مما يقلل من خطر تراكم الرطوبة. هذه الطريقة تحاكي أساليب التجفيف التقليدية التي تم استخدامها منذ قرون، وتسمح بفحصه بشكل منتظم للكشف عن أي تلف.
الحيل القديمة لتخزين البصل
من الحيل الذكية التي ذكرتها نيلسون هي تخزين البصل في جوارب طويلة، حيث يسمح النسيج الشبكي بمرور الهواء مع الحفاظ على حمايته من التعفن. الطريقة تعتمد على وضع بصلة في طرف الجورب ثم ربط عقدة، ثم وضع بصلة أخرى وهكذا، وكلما احتجت إلى بصلة، تقطع العقدة السفلى.
مدة صلاحية أطول
طالما تم تخزين البصل بعيدًا عن الضوء وأشعة الشمس، وعن المنتجات الأخرى مثل البطاطس والجزر والموز، وفي مكان جاف ومهوّى، يمكن أن يظل البصل طازجًا لمدة تصل إلى ثلاثة إلى ستة أشهر، بدلاً من بضعة أسابيع فقط.
العربية نت
