الأرز المطبوخ : ما هي المدة الآمنة لتخزينه في الثلاجة؟

الأطعمة التي نتناولها تلعب دورًا مهمًا في صحتنا، ولذلك يجب أن نكون حريصين على تخزينها بشكل سليم للحفاظ على سلامتنا.
الأرز، أحد أكثر الحبوب استهلاكًا في العالم، يحتاج إلى عناية خاصة عند تخزينه بعد الطهي، وفقًا لما يوضحه خبراء التغذية.
ما هي المدة المناسبة لتخزين الأرز المطبوخ؟
بحسب مدربة الصحة المعوية والأيورفيدا، ديمبل جانغدا، التي تستند في رأيها إلى توصيات هيئة الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة (NHS)، يجب حفظ الأرز المطبوخ في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 24 ساعة. وأوضحت أن الأرز غير المطهو يحتوي عادة على أبواغ بكتيريا “باسيلاس سيريوس” التي قد تبقى حية حتى بعد الطهي، وإذا تُرك الأرز في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، تتكاثر تلك البكتيريا وتؤدي إلى التسمم الغذائي.
المخاطر المرتبطة بتخزين الأرز في الثلاجة
حتى في الثلاجة، يمكن أن تؤدي الرطوبة العالية إلى نمو العفن الذي قد ينتج سمومًا مضرة.
هذه السموم قد تسبب التسمم الغذائي إذا تم تناول الأرز المتعفن.
وتنبه جانغدا إلى أن العفن يمكن أن يظهر على الأرز في شكل بقع سوداء أو خضراء أو بيضاء، ويعتبر “Aspergillus oryzae” أحد أنواع العفن الشائعة التي تسبب مشكلات معوية.
مخاطر تناول الأرز المتعفن
تناول الأرز المتعفن قد يعرضك لمخاطر صحية مثل الإصابة بالأفلاتوكسينات، وهي سموم فطرية قد تؤدي إلى مشاكل معوية، القيء، الإسهال، وقد تصل أضرارها إلى تلف الكبد.
كما أن بعض أنواع العفن والبكتيريا يمكن أن تنمو على الأرز حتى بعد الطهي، لذا من الضروري التعامل بحذر مع الأرز المطبوخ.
نصائح لتجنب التسمم الغذائي
لتجنب التسمم الغذائي الناتج عن الأرز المطهو، إليكم بعض الإرشادات الأساسية:
تناول الأرز المطبوخ فور تحضيره.
برد الأرز المتبقي بسرعة عن طريق وضعه في ماء بارد قبل نقله إلى الثلاجة.
لا تحتفظ بالأرز المطهو لأكثر من 24 ساعة في الثلاجة.
تأكد من إعادة تسخين الأرز جيدًا قبل تناوله.
تخلص من أي أرز تظهر عليه علامات العفن.
اتباع هذه النصائح البسيطة سيساعدكم في الحفاظ على صحتكم وتجنب أي مخاطر صحية قد تنتج عن تخزين الأرز بشكل غير صحيح.
إرم نيوز