أصبح دخول المطاعم حلماً… أصغر وجبة بـ 300 ألف ليرة!

وكالة أوقات الشام الاخبارية / shaamtimes.com

كشف رئيس شعبة المطاعم في دمشق، ماهر الخطيب، أن أسعار الوجبات في المطاعم تختلف تبعاً لعدة عوامل، منها الوزن، والمقبلات، ونوعية وكمية اللحم المستخدمة، بالإضافة إلى تصنيف المطعم الذي يلعب دوراً كبيراً في تحديد الأسعار.
وأوضح الخطيب أن متوسط سعر وجبة الفروج بوزن 200-220 غرام لا يقل عن 300 ألف ليرة سورية.
هذا السعر قد يتفاوت قليلاً بين المطاعم المصنفة بنجمتين أو ثلاث نجوم. أما وجبة لحم العجل بوزن 200-240 غرام، فيتجاوز سعرها 700 ألف ليرة، مشيراً إلى أن معظم المطاعم تعتمد على لحم العجل بدلاً من الغنم، باستثناء تلك المتخصصة في تقديم الأطباق الشرقية.
وفي حديثه مع “كيو بزنس”، أشار الخطيب إلى أن الأسعار شهدت ارتفاعاً كبيراً مقارنة بالعام الماضي نتيجة لزيادة تكلفة المواد الأولية.
فعلى سبيل المثال، ارتفع سعر كيلو لحم العجل بالجملة من 140-160 ألف ليرة إلى 200-230 ألف ليرة، في حين قفز سعر كيلو شرحات الدجاج من 50 ألف ليرة إلى ما بين 70-78 ألف ليرة.
وأكد الخطيب أن التزام المطاعم بالتسعيرة الرسمية أصبح أمراً صعباً، نظراً لأنها لا تعكس الواقع الاقتصادي الحالي، مما يدفع كل مطعم إلى تحديد أسعاره بناءً على تكاليفه الخاصة.
وأضاف أن أسعار الوجبات في دمشق أعلى بنسبة 20-30% مقارنة بباقي المحافظات السورية، بسبب ارتفاع تكاليف النقل إلى العاصمة.
وفيما يتعلق بالوقود، أوضح الخطيب أن مخصصات الغاز الصناعي للمطاعم لا تكفي لتغطية احتياجاتها، حيث تبلغ المخصصات 16 أسطوانة شهرياً، ولكن غالبية المنشآت لا تحصل على الكمية الكاملة، ما يدفعها للشراء من السوق السوداء بسعر يصل إلى 700 ألف ليرة للأسطوانة.
أما بالنسبة للمازوت، فإن المطاعم تتلقى ما بين 70-80% من مخصصاتها، وذلك يعتمد على ساعات التقنين والعمل.
وفي الختام، أشار الخطيب إلى أن التسعيرة الجديدة للمطاعم قد تم إصدارها قبل أقل من شهر، حيث قامت مديرية السياحة بتعديل معظم الأسعار بموجبها.
كيو بزنس