دراسة تكشف : وجبة غذائية شائعة تزيد خطر الإصابة بالخرف

أظهرت دراسة جديدة، تُعتبر من بين الأكثر تأثيراً في هذا المجال، أن تناول اللحوم الحمراء المصنعة قد يزيد من خطر الإصابة بالخرف.
قامت الدراسة، التي تابعت أكثر من 100 ألف بالغ على مدى أربعة عقود، بتقييم تأثير النظام الغذائي على الصحة الإدراكية.
خلال فترة الدراسة، تم تسجيل أكثر من 11 ألف حالة من الخرف.
وجد الباحثون أن كل حصة إضافية من اللحوم الحمراء المصنعة يومياً يمكن أن تضيف 1.6 عام إلى الشيخوخة المعرفية، خاصة في مناطق الدماغ المسؤولة عن اللغة والسلوك.
ومع ذلك، لم تُظهر اللحوم الحمراء غير المصنعة، مثل لحم البقر المفروم وشرائح اللحم، نفس المخاطر.
أوصى العلماء بأن استبدال وجبة من اللحوم الحمراء المصنعة بوجبة من المكسرات أو الفاصوليا أو التوفو يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 20%.
وأشار الباحث يوهان لي من مستشفى بريغهام والنساء في بوسطن إلى أن تقليل تناول اللحوم الحمراء المصنعة قد يكون له تأثير إيجابي على صحة الدماغ.
تعتبر اللحوم المصنعة تلك التي يتم معالجتها بإضافة مواد حافظة مثل النتريت، والتي يعتقد العلماء أنها قد تضر بالدماغ.
كما ربطت الأبحاث السابقة بين النتريت وزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.
رغم أهمية هذه الدراسة، لاحظت الدكتورة هيلدا مولروني من جامعة لندن Metropolitan أنه قد تكون هناك جوانب أخرى من النظام الغذائي تؤثر على التدهور المعرفي، وأن المعلومات المتاحة حاليا تعتمد على ملخصات فقط. وأضاف الدكتور سيباستيان والش من جامعة كامبريدج أن فهم نتائج الدراسة بشكل كامل يتطلب الاطلاع على الورقة البحثية الكاملة، لتوضيح كيفية إجراء التحليل والعوامل الأخرى المؤثرة.
قدمت هذه الدراسة في المؤتمر الدولي لجمعية ألزهايمر في فيلادلفيا.
RT