أسرار المطابخ يكشفها الطهاة.. 7 أطعمة تجنب أكلها في المطاعم

خلص تقرير صحافي أميركي إلى التوصية بتجنب تناول سبعة أنواع من الأطعمة في المطاعم والأماكن العامة، مشيرًا إلى أن الطهاة المهرة والخبراء يتجنبون هذه الأطعمة عند تناول الطعام في الخارج بسبب معرفتهم بأسرارها.

ووفقًا للتقرير الذي نشره موقع “ريدرز دايجست” واطلعت عليه “العربية نت”، فإن الطهاة يعرفون أسرار المطابخ التجارية بشكل جيد. وهذه هي الأطعمة السبعة التي يتجنبونها:

وجبات العروض الخاصة:
بعض المطاعم تقدم وجبات بأسعار مخفضة لفترة مؤقتة، ويقول الشيف التنفيذي ومالك مطعم Farmer’s Bottega في سان دييغو، ألبرتو موريالي: “لا أطلب العروض الخاصة أبداً لأنها غالباً ما تكون مكونات على وشك الانتهاء”.

الدجاج:
يوضح الشيف ريان أوسوسكي من مطعم The Church Key في غرب هوليود: “أبتعد عن طلب الدجاج في المطاعم لأنه غالباً ما يكون مطهواً بشكل مفرط”.

المحار:
يشير تقرير “ريدرز دايجست” إلى أن تناول المحار يجب أن يكون بحذر، خاصة إذا كان المطعم بعيداً عن الساحل.

يقول مارك نيكولز: “لن أتناول المحار إذا كان قد حصد على بعد أكثر من 100 ميل من المطعم”.

المطاعم الكبيرة:
يفضل الطهاة تجنب المطاعم الكبيرة التي تقدم قوائم طعام ضخمة، لأنها غالباً ما تعتمد على المكونات المجمدة.

يقول نيكولز: “المطاعم الكبيرة عادة ما تحصل على مكونات مجمدة مرة أو مرتين في الأسبوع”.

الخبز:

يحذر التقرير من تناول الخبز في المطاعم لأنه قد يكون معاد تسخينه أو قد يكون من بقايا وجبات سابقة.

الخضار:

يفضل الشيف كايسون تشونغ تجنب السلطات في المطاعم ويفضل تجربة الأطباق التي تحتوي على مكونات موسمية خاصة.

يقول الشيف سوفير ساران: “أفضل تجنب الأطباق النباتية العادية وأحب تجربة أشياء جديدة”.

وجبات ما قبل العشاء:

يحذر التقرير من تناول الوجبات الخفيفة التي تقدم قبل العشاء لأنها قد تكون ملوثة بجراثيم من الزبائن السابقين.

يختتم التقرير بنصيحة عامة: تحقق دائمًا مما تحمله معك عندما تخرج لتناول الطعام، وتجنب هذه الأطعمة لضمان تجربة آمنة وصحية.

العربية