كيف تعرفون إن كانت الأسماك طازجة أم لا؟

تُعد الأسماك من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم. يسعى الكثيرون لشراء الأسماك الطازجة للاستفادة من فوائدها الصحية، لكن البعض قد يواجه تحديات في التمييز بين الأسماك الطازجة وغير الطازجة عند شرائها.

وفقًا لخبراء التغذية، تتميز الأسماك بعدد من الفوائد الكبيرة للجسم، ومعرفة كيفية التحقق من طزاجة الأسماك تعتبر مهارة ضرورية. وفيما يلي بعض النصائح السهلة للتعرف على الأسماك الطازجة:

قشور لامعة
الأسماك الطازجة تُعرف بقشورها اللامعة التي تبدو براقة وكأن عليها طبقة رقيقة من الدهن. إذا كانت حواف السمك مقطوعة، يجب أن لا تكون مائلة إلى اللون البني أو تبدو جافة، حيث يُشير ذلك إلى عدم طزاجتها.

عيون جاحظة
الأسماك الطازجة تتميز بعيون جاحظة ومنتفخة للخارج. إذا كانت العيون ذابلة أو تفتقر للبريق، فهذا مؤشر على أن السمكة قد تم صيدها منذ فترة طويلة.

لون الخياشيم
الخياشيم من العلامات الهامة لمعرفة طزاجة السمك؛ يجب أن تكون بلون أحمر أو وردي زاهي ولامع.

رائحة اليود
الأسماك الطازجة لا تنبعث منها رائحة كريهة، بل تحمل رائحة تشبه رائحة اليود أو ماء البحر. إذا كانت تنبعث منها روائح أخرى غير مريحة، فهذا يعني أنها قديمة وليست طازجة.

ملمس لزج
عند لمس السمك الطازج والضغط على الجلد بالإصبع، يجب أن يعود اللحم فوراً إلى مكانه عند رفع الإصبع. كما أن ملمس السمك الطازج يكون لزجاً قليلاً، مما يُشير إلى طزاجته.

الخليج