3 حيل علمية لتقطيع البصل.. بلا دموع
وكالة أوقات الشام الاخبارية / shaamtimes.com
هناك العديد من الأشخاص الذين يجدون تقطيع البصل مزعجًا للغاية، ولكن هناك حيل علمية يمكن أن تساعد في تقليل الدموع أثناء هذه العملية. إليكم ثلاث حيل مفيدة:
استخدام المروحة: يقول الدكتور آبي ثيل، عالم الغذاء، إن وضع مروحة بالقرب من مكان تقطيع البصل يمكن أن يساعد في تحريك الهواء حول البصل، وبالتالي يبعده عن الشخص ويقلل من احتمال ذرف الدموع.
تبريد البصل قبل التقطيع: ينصح الدكتور بريان كووك لي، خبير التغذية، بوضع البصل في الثلاجة أو في وعاء من الماء المثلج قبل تقطيعه بنحو 20 دقيقة، مما يساعد في تقليل الدموع الناتجة عن التقطيع.
إضافة الليمون أو الخل: يمكن إضافة بعض الأحماض مثل الليمون أو الخل إلى البصل قبل تقطيعه، حيث تعمل هذه الأحماض على تباطؤ الإنزيم الذي يسبب إفراز الأبخرة التي تؤدي إلى الدموع، كما أن ذلك يعزز نكهة البصل في الطعام وفقاً لموقع أطيب طبخة.
