كيف تفرق زيت الزيتون الاصلي عن الفاسد؟

وكالة أوقات الشام الاخبارية / shaamtimes.com

إن زيت الزيتون من أهم الزيوت في العالم وغني بالفوائد العديدة، وتستخدمه نساء عديدات في الطهي فتعرفوا معنا في هذا المقال على الفرق بين زيت الزيتون الاصلي والفاسد.

علامات زيت الزيتون الأصلي، تعتمد غالبا على معرفتك بالطعم والرائحة واللون، ولذلك يمكنك البحث عن مواصفات زيت الزيتون الأصلي التالية للتمييز بين النوع الأفضل والنوع السئ:

1. تاريخ الإنتاج يجب الاطلاع جيدا على تاريخ الإنتاج، فزيت الزيتون قد يصبح زنخ بعد مرور سنة أو 18 شهر على تخزينه، لذلك يجب الانتباه جيدا.

2. الرائحة القوية رائحة زيت الزيتون الأصلي والجيد تكون مميزة، حيث تكون رائحة الزيت نفاذة وتشبه الفاكهة، أما النوع الفاسد فيكون له رائحة خفيفة وتشبه الفول السوداني.

3. لون زيت الزيتون الاصلي يكون لون زيت الزيتون مائل إلى اللون الأخضر عندما يكون قد عُصر حديثا، وبعد ذلك يصبح مائلا إلى اللون الأصفر الفاتح مع مرور وقت طويل على تخزينه.

4. المذاق المميز لزيت الزيتون الأصلي لزيت الزيتون الاصلي مذاق مميز، كما أنه يبقى محتفظا بطعمه لمدة طويلة دون أن يتغير ويبقى على قيمته الغذائية.

أما الزيت الفاسد أو الذي مر عليه فترة طويلة، قد يكون طعمه مشابه لليقطين أو ذو طعم مر، بل وتشعر بالدهون في الفم عند تذوقه.

5. معدل الحموضة يمكن فحص الزيت عن طريق تذوقه وفحص درجة الحموضة، فإن كانت الحموضة عالية فهذا يعني أن الزيت غير أصلي ورديء. أما إن كانت الحموضة قليلة ويجب ألا تتعدى الواحد بالمئة فهذا يعني أنه زيت أصلي و جودته عالية.

طريقة منزلية لمعرفة زيت الزيتون الأصلي لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون أصلي أو زيت بكر ممتاز ولتجنب شراء زيت زيتون مغشوش، إليك الطريقة:

احضر وعاء وضع به ملعقتين أو أكثر من الزيت ثم أغلقه. ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة، فزيت الزيتون الأصلي يتجمد، فإذا تجمد الزيت وتماسك فإنه زيت أصلي، أما إذا ظل سائلا كما هو فهو على الأغلب غير أصلي أو مغشوش.

وكالات